Une histoire
de transmission
… et de convictions.
Trois générations, un même métier. Laurent Gibon perpétue un savoir-faire familial fait d'exigence, de respect du produit et d'une conviction simple : proposer du vrai.
Laurent Gibon, primé au Concours Gastronomique de Montebourg par la Confrérie Cassine des Chevaliers de Saint-Jacques.
Laurent Gibon,
troisième génération
Tout commence en 1962, dans une commune voisine. Les grands-parents de Laurent posent les bases d'un savoir-faire artisanal, avec une idée simple : proposer des produits vrais, faits avec exigence et respect du métier.
En 1985, ses parents s'installent à Quinéville et poursuivent l'aventure familiale. Laurent y grandit, apprend les gestes, les valeurs, le goût du travail bien fait.
“En 2006, lorsque mon père a changé de voie, j'ai naturellement repris le flambeau aux côtés de ma mère.”
Laurent Gibon — Boucher-charcutier artisan
Faire évoluer sans jamais renier
Les habitudes de consommation changent. Une question s'impose : comment continuer seul, sans compromis sur la qualité ni sur l'exigence ? La réponse a pris la forme d'une décision audacieuse : anticiper, tester, s'adapter.
Le tournant
Laurent Gibon fait un choix audacieux : anticiper, tester, s'adapter pour préserver l'essentiel.
Saint-Floxel
Première installation de distributeurs automatiques. Une intuition se confirme : il est possible de proposer des produits artisanaux autrement, sans perdre l'essentiel.
Une nouvelle ère
Sa mère part à la retraite. La boucherie se transforme — pas pour disparaître, mais pour continuer différemment.
L'artisan au cœur de tout
Derrière chaque produit, il y a toujours le même engagement. La charcuterie est entièrement fabriquée sur place, à partir de porcs entiers sélectionnés en filière Bleu Blanc Cœur.
Tout est fait maison
Rien n'est industrialisé. Tout est maîtrisé, du choix de la carcasse à la mise en vente.
Filière Bleu Blanc Cœur
Porcs entiers sélectionnés, volailles des Landes, œufs de ferme, viandes choisies en carcasse.
Chaque recette raconte le métier
- Jambon blanc maison
- Jambon fumé issu de porcs BBC, mis en fumage à la société Jourdan
- Saucissons, cervelas fumés, chorizos et saucissons secs maison
- Pâtés et rillettes artisanales
- Spécialités traditionnelles et produits de saison
- Volailles des Landes et œufs de ferme
Une nouvelle façon d'être présent
L'organisation évolue, mais l'essentiel reste intact. Grâce à la distribution automatisée, les spécialités artisanales sont désormais accessibles à tout moment — une évolution naturelle, saluée notamment par La Manche Libre.
Une histoire de famille
Trois générations d'artisans, un même métier transmis depuis 1962. Des choix assumés, une exigence qui ne change pas.
Filière Bleu Blanc Cœur
Des porcs entiers sélectionnés en filière BBC, garantissant une alimentation responsable et une traçabilité totale.
100 % fabriqué maison
Aucun compromis, aucune industrialisation. Tout est transformé sur place : jambons, saucissons, pâtés, rillettes.
Disponibles à tout moment
Distributeurs automatiques 24/7 : les produits artisanaux du boucher-charcutier, accessibles en toute simplicité.
Au fond, rien n'a changé.
Sauf la façon de vous servir.